مواد لازم
تخم مرغ…..۲عدد
شكر ……..سه چهارم پيمانه
آرد……….يك پيمانه و دو قاشق سوپ خوری
بيكينگ پودر ……٢قاشق چای خوری
وانيل……………………کمی
پنيرماسكارپونه ……..١٠٠گرم
آبليمو…….١قاشق سوپ خوری
ميوه شكري(يا خشك)……نصف پيمانه
كره ……..٥٠گرم
_اجازه می دهیم كره به دماي محيط برسد يعني نرم شود ولي آب نشود.
کره را با همزن هم مي زنيم بعد پنير رو مخلوط کرده و با دور كند همزن هم ميزنيم تا كاملا مخلوط شوند، شكر را اضافه ميكنيم حدود ٥ دقيقه هم مي زنيم تا سفيدو پفكي شده، تخم مرغ ها رو يكي يكي اضافه مي كنيم (يعني يكي رو شکسته و كاملا هم ميزنيم و بعدي رو اضافه مي كنيم)، وانيل و آبليمو رو اضافه مي كنيم و با همزن هم ميزنيم، آرد و بيكينگ پودر رو چن بار الك کرده و طي چند مرحله اضافه مي كنيم و با ليسك كاملا مخلوط مي كنيم، ميوه ها را نیز اضافه مي كنيم و هم ميزنيم، يك قالب مستطيل با طول ٢٢و عرض ١٠سانتي متر انتخاب و كف قالبو كاغذ مي اندازيم مواد رو تو قالب ریخته و در فر كه از قبل گرم شده با دماي ١٨٠ ، به مدت يك ساعت بپزد.
_اگر پنیر ماسکارپونه در دسترس نبود می توانید از پنیر لبنه استفاده کنید.
پنیر ماسکارپونه، پنیر ایتالیایی است که چربی بسیار بالای ۶۰ تا ۷۵ در صد است.
پنیر خامه ای حداکثر ۴۰% چربی دارد ولی پنیر ماسکارپونه حالت کرمی بیشتری دارد به همین خاطر دسر یا کیکی که با ماسکارپونه تهیه می شود به مراتب خوشمزه تر است.
همچینین میتوان ماسکارپونه و پنیر خامه ای که شور نباشد را با هم مخلوط کرد و در کیک یا دسر چیز کیک استفاده نمود.
اگر پنیر ماسکارپونه در محیط گرم قرار بگیرد به مدت ۴ ساعت فاسد می شود.
